Vị chua, cay trong ẩm thực của người Thái
Ẩm thực là một trong những nét văn hóa rất độc đáo của
người Thái Lan. Trong quan niệm của mình, người dân xứ sở chùa Vàng xem
bữa ăn là sự giao tiếp thân mật với mọi người trong cộng đồng.
Ẩm thực Thái nổi tiếng thế giới với những món ăn độc
đáo kết hợp giữa vị chua, ngọt, đặc biệt là cay. Nét nổi bật của các
món ăn Thái so với các quốc gia lân cận là tẩm ướp khá nhiều gia vị như
tỏi, ớt, nước chanh, sả, nước mắm và
bột tôm để tạo mùi vị thơm ngon. Không chỉ vậy, món ăn Thái còn bao gồm
nhiều loại gia vị quen thuộc với người nội trợ Việt Nam như gừng núi,
hạt tiêu, lạc xay, nước me, và nước cốt dừa.
Gạo là nguyên liệu chính trong ẩm thực Thái Lan. Gạo
có mặt trong tất cả các món ăn cùng với súp, cà ri, rau xào và nam
phrik. Nam phrik là một loại sốt cay, được làm theo những cách khác
nhau tùy theo vùng như Nam phrik pla pon là cá khô xay nhuyễn trộn nước
ớt. Nam phrik pla raa là nước mắm ớt. Nam phrik kapi là bột tôm và nước
ớt. Nam phrik oong là thịt heo xay, cà chua và nước ớt. Nhiều vùng nông
thôn còn dùng các loại côn trùng như dế, nhộng, ấu trùng kiến đỏ chế
biến thành thức ăn.